Puerros Gratinados con Jamón y Queso

25 Ene Puerros Gratinados con Jamón y Queso

Ingredientes:

– 12 Puerros medianos

– 12 lonchas de Jamón cocido (finas)

– 12 lonchas de Queso gruyer

– 80 g de Queso rallado

– 30 g de Mantequilla

– 30 g de Harina

– 400 ml de Leche

– 1 pizca de Nuez moscada rallada

– Sal

– Pimienta

– Ramitas de Romero

Preparación:

1. Retira la parte verde, las raíces y la última capa de los puerros. Lávalos y colócalos en una cazuela con agua abundante y sal. Lleva a ebullición y cocina a fuego bajo durante al menos 12 minutos.
2. Enciende el grill del horno a máxima temperatura. Escurre los puerros sobre papel absorbente y envuélvelos cada uno con una loncha de jamón cocido y una de queso.
3. Engrasa con 2 cucharadas de aceite una fuente apta para horno y coloca los puerros envueltos en ella.
4. Derrite la mantequilla en un cazo, añade la harina y remueve. Incorpora la leche poco a poco sin dejar de remover durante 5 minutos, sazona con sal y nuez moscada.
5. Vierte la mezcla sobre los puerros, espolvorea con el queso rallado, salpimenta y gratina en el horno hasta que la superficie quede bien dorada.
6. Coloca los puerros en paralelo en los platos y decora cada uno con una ramita de romero. ¡A disfrutar de esta exquisita combinación de sabores!